Nel nostro menù, preparato dai Loredana, Marco, Isaia e Ilaria potrete trovare gnocchi con la fioretta De.Co, bigoli all’anitra, formaggio fuso con funghi e speck, piatti di selvaggina accompagnati dalla nostra miscela di polenta rustica e i nostri dolci fatti in casa: strudel, torta di mele e panna cotta.
Gli gnocchi con la fioretta De.Co di Recoaro Terme sono un’ espressione autentica della cucina alpina delle Piccole Dolomiti. La “fioretta” è la ricotta liquida, il prodotto della prima lavorazione del latte, che si ricava per affioramento nella fase di produzione della ricotta. Nei mesi estivi viene prodotta anche nelle malghe dell’ Alpe di Campogrosso.
